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五香鯧魚
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消防車hard

鯧魚在我家要麼紅燒要麼清蒸，做五香的還是頭一回!上海美食節目裡看到的，就模仿了一下！

時間:10-30分鐘
食材
小鯧魚 2條
色拉油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
香油 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    買回鯧魚直接切段
  • 步驟 2/15
    再去除內臟，清洗乾淨
  • 步驟 3/15
    瀝乾水分
  • 步驟 4/15
    放點料酒
  • 步驟 5/15
    放鹽、蔥、姜醃製一會
  • 步驟 6/15
    鍋里加適量香油
  • 步驟 7/15
    爆香蔥姜
  • 步驟 8/15
    按生抽與砂糖1：2，加生抽
  • 步驟 9/15
    加砂糖
  • 步驟 10/15
    加五香粉
  • 步驟 11/15
    我還加了點蠔油
  • 步驟 12/15
    煮開後，放涼備用
  • 步驟 13/15
    起油鍋放入鯧魚
  • 步驟 14/15
    炸熟，炸到魚的邊緣泛黃，
  • 步驟 15/15
    撈出放入調好的汁水裡浸泡一會即可
小貼士

汁水的調製，我是按生抽與砂糖1：2的比例，不喜歡甜口的可以自己調節，如果喜歡顏色深的還可以加點老抽哦！

釋出於 2019-10-25
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