第一次吃燻魚是在上海，燻魚是江浙滬地區過年時必備的食品，一般選用草魚或者青魚來製作。魚塊炸出焦香，然後在精心調製的滷汁中浸泡，滷汁的口味變化較多，可以根據自己的喜好稍做調整。燻魚口味鹹鮮，魚肉鮮甜，冷食真的非常美味，下麵條時配上醃魚的湯料，再放上一塊燻魚，一碗燻魚面就完成了。