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五香薰魚
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大家都知道要少吃紅肉多吃白肉，這白肉當中又數魚肉最好。

這條大魚是爸爸釣的，爸爸說我喜歡吃魚，小丫頭也喜歡吃就送來了，可是這麼大一條魚怎麼吃啊。

我只好分開來，把中段做燻魚，頭和尾吃火鍋了。

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經，具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；

還含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的非常好食物；

另外草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

所以，大家平日裡多吃些魚吧。

對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

食材
草魚 500g
白糖 50g
醬油 50ml
鹽 適量
料酒 適量
五香粉 適量
蔥 適量
姜 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚收拾乾淨，去掉頭尾，中段切成厚片。
  • 步驟 2/9
    魚塊中加入醬油，少許五香粉醃半小時。
  • 步驟 3/9
    炒鍋放油小半鍋燒到五成熱，下醃好的魚塊小火炸。
  • 步驟 4/9
    炸到金黃色撈出控油。
  • 步驟 5/9
    炒鍋加油，下蔥姜煸出香味。
  • 步驟 6/9
    加入一碗左右的清水，加入料酒。
  • 步驟 7/9
    加入醬油。
  • 步驟 8/9
    加入白糖，鹽，五香粉，澆滾。
  • 步驟 9/9
    等湯汁涼後再放入炸好的魚塊滷20分鐘。
小貼士

1：魚不能切的太厚，炸不透，也不切太薄，這樣魚肉會發幹。

2：汁儘量多煮一些，以能把魚泡上為好。

3：五香粉要適量。

釋出於 2024-02-25
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