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魚翅煲
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襲人steak

魚翅的蛋白質含量很高，鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，魚翅由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製而成，是有名的“美味佳餚”。平時在飯店吃過的，朋友送了我一包魚翅，我就摸索著學做個魚翅煲。配上家裡的木耳、黃金菇，簡單的燉煮了一下，做出的湯還是很鮮美的。

食材
金鯊魚翅 100g
豆腐乾 80g
香油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
黑木耳 適量
幹黃金菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    乾魚翅洗淨
  • 步驟 2/8
    用清水泡發了5個小時以上
  • 步驟 3/8
    幹黃金菇用溫水泡開，備用。
  • 步驟 4/8
    砂鍋中放入清水，加入魚翅、蔥姜料酒，鹽適量
  • 步驟 5/8
    泡好的黑木耳、黃金菇可以一起放入鍋中，大火燒開
  • 步驟 6/8
    家裡以前過油的薄豆腐，切絲也和魚翅一起燉煮。
  • 步驟 7/8
    所以的食材、配料放在一起，先大火後改小火，慢慢煲
  • 步驟 8/8
    30分鐘以後，鮮鮮的魚翅煲就可以吃了，滴入幾滴小磨香油，味道更鮮香
小貼士

這個湯一定要燉煮的時間久一些，嚐嚐魚翅變軟，容易咬動就可以了。

釋出於 2022-11-10
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