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蛋黃果乾排包
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保飛翮邑
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自家土雞蛋做的蛋黃排包顏色非常的亮眼,和市場上買的那是沒法比喲!如果家裡雞蛋多的話可以像我一樣來試試這款排包。”
時間:1-2小時
食材
高筋麵粉
250g
雞蛋黃
3個
牛奶
120g
白糖
30g
酵母
2g
鹽
1g
橄欖油
20g
葡萄乾
30g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
麵包桶內依次加入:蛋黃、牛奶、麵粉、鹽、白糖、奶粉。選擇15分的柔面程式。揉麵結束後蓋上溼布靜置一小時。
步驟 2/12
一小時後麵糰可拉膜狀。
步驟 3/12
加入橄欖油和酵母在按下和麵程式。
步驟 4/12
和麵結束後面團可拉出手套膜狀即可。
步驟 5/12
將發好的麵糰揉勻排氣份成8份,松馳15份鍾。
步驟 6/12
將葡萄乾切成碎粒備用
步驟 7/12
松馳好的麵糰擀成長舌狀。
步驟 8/12
撒上葡萄乾。
步驟 9/12
捲起。
步驟 10/12
依次排放入不沾烤盤中進行發酵。
步驟 11/12
發酵好的麵糰刷上蛋液。
步驟 12/12
180度預熱烤箱,180度烤制20分鐘左右,最後10分鐘左右要注意觀查及時加蓋錫紙。
小貼士
我用的是一次發酵法。做起來比較省時,刷蛋液時最好是用蛋黃兌點水攪勻再刷上。
釋出於 2024-03-24
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