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鹹蛋黃餅乾
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家小沫小柒柒杯

鹹蛋黃餅乾據說去年在網上很火爆流行，我也跟風體驗一下，果然好吃，比較適合不喜歡吃甜食的人，做法不復雜，零失敗，不需要打發黃油就能做的鹹蛋黃餅乾，層次分明，酥到掉渣～好吃又好玩！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 70克
牛奶 70克
黃油 50克
白糖 20克
奶粉 20克
鹹蛋黃 8個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先將8個鹹蛋黃烤熟。
  • 步驟 2/17
    將水油皮所有材料，加入牛奶和成光滑麵糰。
  • 步驟 3/17
    和好的麵糰蓋著放一邊。
  • 步驟 4/17
    取出烤熟鹹蛋黃，用勺子碾壓碎。
  • 步驟 5/17
    將油酥材料和蛋黃混合。
  • 步驟 6/17
    揉成蛋黃油酥團。
  • 步驟 7/17
    取出水油皮擀開。
  • 步驟 8/17
    放入油酥。
  • 步驟 9/17
    包住油酥捏緊收口。
  • 步驟 10/17
    用擀麵棍適當的擀開成面片。
  • 步驟 11/17
    左右三層疊起來。
  • 步驟 12/17
    擀開，再疊三層，然後再擀成片。（共疊兩次就夠，無需三次）
  • 步驟 13/17
    擀好的麵皮就是這樣，包住油酥不會破。
  • 步驟 14/17
    用刀切成小塊。
  • 步驟 15/17
    將每一塊餅乾胚用叉子搓出小孔。（預熱好烤箱165度）
  • 步驟 16/17
    將餅乾胚放入烤箱中層，上下火165度烤25分鐘左右即可。（溫度根據自己烤箱調控）
  • 步驟 17/17
    成品。好吃酥到掉渣。
小貼士

水油皮包裹油酥後用擀麵杖擀的時候，動作一定要輕柔，不能擀破皮。烘烤時間和溫度請參考自己的烤箱脾氣。

釋出於 2020-05-25
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