Name: 蛋黃餅乾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 蛋黃 5個; 低筋麵粉 180g; 黃油 80g; 白糖 60g; 鹽 1g; 黃金烤盤 1個（35×25）

蛋黃餅乾

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做了牛奶藍莓醬用的純蛋白，自然就剩下了好幾個蛋黃。用蛋黃做了這款蛋黃餅乾，餅乾簡單易學，餅乾酥脆可口，味道真的是不錯，做好打包給小朋友們吃光光了。

時間:10-30分鐘

食材

蛋黃 5個

低筋麵粉 180g

黃油 80g

白糖 60g

鹽 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有材料。
步驟 2/13

黃油提前軟化用電動打蛋器打散。
步驟 3/13

加入白糖，用電動打蛋器打至黃油顏色發白膨脹即可。
步驟 4/13

分5次加入蛋黃，每一次加入都要使蛋黃和黃油融合，再加下一個蛋黃。
步驟 5/13

加入鹽攪拌均勻。
步驟 6/13

篩入低粉。
步驟 7/13

和成柔軟的麵糰。
步驟 8/13

把麵糰分成35個小劑子，取一個小劑子搓圓。
步驟 9/13

放到掌心，兩個掌心用力一按，一個蛋黃餅乾就做好了。
步驟 10/13

把做好的餅乾放入烤盤。
步驟 11/13

放入提前預熱好的烤箱180度，上下火中層烤20分鐘。
步驟 12/13

蛋黃餅乾出爐，放到烤網晾涼，裝盒子儲存。
步驟 13/13

來一塊嚐嚐吧！

小貼士

烤箱溫度還是根據自家的烤箱效能靈活掌握。

釋出於 2020-09-11

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