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南瓜紅糖果乾排包
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成熟

好久沒有做麵包了，昨天蒸了些南瓜沒人吃索性就做成麵食吧。把塵封已久的麵包機搬出來準備揉麵吧，揉麵時候就在想做什麼樣的麵包突然想到買了好久的果乾一直想做麵包用這下可派上用場了，以前都是用白糖這次我也試試紅糖的，成品還不錯，感覺紅糖的要比白糖的甜些，因為加了聖女果乾麵包吃起來酸酸甜甜的很好吃。家裡僅剩下一個雞蛋了再最後要刷蛋液時候才發現沒有雞蛋了就用蜂蜜水代替了，烤出來的麵包顏色也不錯出爐後我又刷了一層感覺麵包表皮不像以前烤的麵包那樣硬了而且吃起來還很軟和呢，這個蜂蜜水真的是很不錯啊。

時間:10-30分鐘
食材
高筋粉 450g
南瓜泥 130g
牛奶 100g
玉米油 30g
鹽 2g
紅糖 40g
酵母 3g
獼猴桃果乾 適量
聖女果乾 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    南瓜去皮蒸熟，晾涼後壓成泥
  • 步驟 2/16
    將所有食材稱好放進麵包機，啟動揉麵程式40分鐘
  • 步驟 3/16
    揉出筋膜
  • 步驟 4/16
    室溫發酵兩倍大
  • 步驟 5/16
    取出麵糰排氣揉勻，分成等大的小劑子，我分了9個
  • 步驟 6/16
    聖女果乾和獼猴桃果乾洗淨切成小粒
  • 步驟 7/16
    取一面團擀成長條
  • 步驟 8/16
    由上而下的捲起來
  • 步驟 9/16
    再順著長條再次擀長
  • 步驟 10/16
    再捲起來
  • 步驟 11/16
    將所有的麵糰做好後鬆弛10分左右
  • 步驟 12/16
    麵糰豎起來按扁再擀成長條，撒上果乾（這張圖拍了不小心給刪掉了）
  • 步驟 13/16
    再從上往下捲起來
  • 步驟 14/16
    將所有的麵糰做好，一次擺入烤盤進行二發
  • 步驟 15/16
    二發好後刷一層蜂蜜水（家裡沒有雞蛋了就用蜂蜜水代替了）
  • 步驟 16/16
    烤箱預熱，180度上下火烤20分
小貼士

烤箱依各家所定

蜂蜜水也可用雞蛋液代替，可在和麵時候留點蛋液用做最後刷蛋液用

麵包出爐後可再刷一層蜂蜜水，麵包表皮不會很硬，吃起來很軟和

釋出於 2023-04-13
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