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南瓜紅糖糯米餅
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南瓜營養豐富，具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效；能促進人體胰島素的分泌及增強肝腎細胞的再生能力，可以有效地防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。常吃南瓜和南瓜子對人體是大有益的。家裡冰箱裡經常存著幾塊南瓜，多半用來做麵食了。草兒特別喜歡南瓜的味道，清香綿甜。經常會用南瓜做糯米餅嚐嚐，加入紅糖餡，那滋味吃過的人都懂的。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 150g
糯米粉 200g
油 2g
黑白芝麻 20g
紅糖 50g
麵粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好南瓜和糯米粉；南瓜去皮洗淨切厚片，用微波爐叮熟壓成泥狀。
  • 步驟 2/10
    紅糖加入麵粉拌勻成餡料備用。
  • 步驟 3/10
    南瓜泥倒入糯米粉中拌勻。
  • 步驟 4/10
    和好揉透成光滑粉團；取一小份用手捏成窩狀，放入紅糖餡。
  • 步驟 5/10
    收口成球狀，滾上黑白芝麻粒，壓成餅狀。
  • 步驟 6/10
    電餅鐺預熱，刷一層薄油。
  • 步驟 7/10
    糯米餅放入電餅鐺中，煎1分鐘。
  • 步驟 8/10
    淋入適量冷水。
  • 步驟 9/10
    蓋上蓋，上下火煎制5分鐘至水蒸汽蒸發完畢。
  • 步驟 10/10
    揭開蓋，下火煎制1分鐘至兩面酥黃熟透即可。
小貼士

1、紅糖做餡料使用需要加入適量麵粉，避免紅糖因受熱而迸裂出來燙傷人。

2、電餅鐺做麵餅淋入適量水，利用水蒸汽可使得麵餅柔軟許多，避免口感乾硬。

釋出於 2019-09-02
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