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家常餡餅
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忌杜鞘耐蝗

不需要發麵簡單快捷，對於愛吃麵食的你來說絕對值得一試。家裡冰箱有什麼材料都可以任意加入進來。

食材
麵粉 300g
雞蛋 1個
胡蘿蔔 1根
韭黃 1小把
香乾 2塊
泡椒 8個
辣椒粉 15g
鹽 適量
油 適量
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    麵粉加入一個雞蛋加少許鹽
  • 步驟 2/19
    用溫水先用筷子攪拌成絮狀，再用手合成軟麵糰。蓋上溼布醒20分鐘。期間正好去準備材料
  • 步驟 3/19
    把韭黃，胡蘿蔔、香乾、泡椒、辣椒粉切碎備用
  • 步驟 4/19
    鍋中熱油放入泡椒末
  • 步驟 5/19
    放入韭黃
  • 步驟 6/19
    依次放入所有材料進行翻炒
  • 步驟 7/19
    加入鹽、白胡椒粉
  • 步驟 8/19
    餡料就炒制好了
  • 步驟 9/19
    麵糰也醒好了，分成大小均勻的劑子
  • 步驟 10/19
    取一個劑子用手按成餅狀，藉助擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的餅皮
  • 步驟 11/19
    放入餡料收口包好按壓成餅狀
  • 步驟 12/19
    鍋中熱油放入包好的餡餅小火慢慢煎，一點點油就夠了。
  • 步驟 13/19
    做好第二個餡餅的時候把第一個餡餅翻面
  • 步驟 14/19
    第三個做好了把第二個餡餅也翻面煎
  • 步驟 15/19
    第五個也做好了
  • 步驟 16/19
    全部翻面之後，放入一點水蓋上鍋蓋燜到水乾就可以出鍋了。
  • 步驟 17/19
    早餐來一個
  • 步驟 18/19
    切開的樣子，冷了之後吃會很硬，因為不是發麵餅。
  • 步驟 19/19
    總之剛剛出鍋特別好吃
小貼士

記住全程都是小火哦，最後加一點水是可以起到燜的作用，喜歡脆一點的口感可以多點油煎。

釋出於 2023-03-24
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