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酸奶芝士派
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褐次話安接

一直很喜歡芝士和酸奶組合，香滑清甜中帶著芝士特有的香氣。今天這款派皮是用飛餅做的，所以非常簡單，可以說是美味又高顏值的快手甜點。自己還可以發揮創意搭配各種水果、冰淇淋、巧克力等做裝飾，成為美美的下午茶甜點啦！

食材
奶油乳酪 150g
酸奶 100g
雞蛋 1個
低粉 15g
印度飛餅 2張
油 適量
鹽 適量
細砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    我的派盤是8寸的，所以用兩張飛餅皮。解凍稍軟後重疊起來，蓋一層保鮮膜擀開比派盤大一點就好。
  • 步驟 2/7
    鋪開到派盤裡，蓋上保鮮膜，用擀麵杖或手慢慢壓實，邊緣多餘部分去除。因為飛餅皮解凍後很粘，所以用保鮮膜覆蓋，這樣比較好操作。
  • 步驟 3/7
    揭開保鮮膜，用叉子在派皮上均勻叉一些小洞，這是為了防止烤的時候鼓起來。叉好小洞之後，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏。
  • 步驟 4/7
    提子乾洗淨用水稍微泡一下。當然也可以用其他乾果、堅果之類，隨意發揮。
  • 步驟 5/7
    奶油乳酪室溫回軟後打散，加細砂糖隔水加熱攪打至無顆粒。加入雞蛋、酸奶、低粉，繼續攪拌均勻。乳酪糊一定要是細膩光滑無顆粒，否則影響口感。
  • 步驟 6/7
    乳酪糊製作完成後，取出冷藏的派皮，倒入乳酪糊，撒上提子乾。預熱烤箱160度，中層，160度烤60分鐘。根據自家烤箱調節，如果表面上色合適了，可以蓋上一張錫紙，避免上色過深。
  • 步驟 7/7
    烤的時候滿屋香啊，饞得我家大小兩隻一直問什麼時候好。出爐，美味美顏。皮酥餡兒軟，提子乾和酸奶芝士的味道搭配得剛剛好。配上自己做的冰淇淋，吃得好滿足！
小貼士

下午茶

釋出於 2023-04-27
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