jxcaipu logo
酸奶芝士
6.9萬 熱度 66 收藏
繫念pumpkin

所用模具：法焙客大圓模 FB30441

配方約3個酸奶芝士的量。

食材
奶油乳酪 150克
牛奶 30克
酸奶 70克
奶油 30克
雞蛋 2個
玉米澱粉 20克
砂糖 50克
檸檬汁 8克
黃油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把需要的材料和工具先準備起來。
  • 步驟 2/12
    提前把奶油乳酪（芝士)和黃油從冰箱拿出來軟化。裝有奶油乳酪的容器隔熱水加入黃油攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    接著加入酸奶攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    雞蛋蛋黃和蛋清分開，把蛋黃一個一個的加到乳酪糊裡（第一個攪拌均勻後才可以加第二個，這樣會比較容易混合）
  • 步驟 5/12
    玉米澱粉和牛奶先混合，混合好後倒進乳酪糊裡攪拌均勻，接著加進檸檬汁拌勻
  • 步驟 6/12
    乳酪糊做好後要過篩，要過篩，要過篩（重要的事情生活三遍）。
  • 步驟 7/12
    乳酪糊做好後就要開始預熱烤箱了，烤箱裡要一盆水一起烤，因為要做欲水烤法。
  • 步驟 8/12
    打發蛋清，砂糖平均分三次加入（打到溼性狀態就可以了，就是大彎勾）
  • 步驟 9/12
    打好的蛋清要分三次加進乳酪糊裡攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    攪拌均勻的麵糊就可以裝進模具裡進烤箱了
  • 步驟 11/12
    溫度：140度，時間：60分鐘
  • 步驟 12/12
    等模具涼後脫模，冷藏更美味哦！
小貼士

1.我再重複一遍，沒加蛋清前的乳酪糊要過篩哦

2.蛋清打發的程度一定要是溼性（6分發左右），蛋清打的過硬的話，很難和乳酪糊混合的

3.大家可以直接把模具放在水裡，也可以隔一個烤網放在上面。

4.蛋糕烤好後不要完全放涼才脫模，要帶有溫溫的時候脫模。

釋出於 2019-03-01
196
相關菜譜
寫評論