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啤酒鴨
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聖誕樹trench

鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

啤酒鴨大家都會做啦，想做也可以網上找一些，大家的做法也是大同小異。有個小夥伴是廚房高手，看到她做啤酒鴨，我也在一旁學了一手。

食材
鴨子 半隻
啤酒 1瓶
料酒 適量
醬油 適理
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適星
幹辣椒 適量
大蔥 1棵
姜 1片
甜椒 2個
醋 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    半隻鴨剁小塊，冷水入鍋。
  • 步驟 2/8
    加適量薑片和倒入料酒，大火煮開。
  • 步驟 3/8
    斷生無血水後，撈出鴨塊清水漂洗。瀝乾，挑去薑片。
  • 步驟 4/8
    鍋裡燒油，放入瀝乾的鴨肉。炒到鴨肉微黃滲出鴨油，下入八角、桂皮、花椒、幹辣椒，蔥段、薑片。
  • 步驟 5/8
    香葉和桂皮必放，提香。
  • 步驟 6/8
    加醬油炒至上色，倒入啤酒，一小勺醋，醋能讓肉更容易爛。大火燒開轉小火燜，燜到只剩少量湯汁時加鹽。
  • 步驟 7/8
    翻炒幾分鐘後大火收汁，放入甜椒塊。甜椒炒三分鐘，關火，起鍋。
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

技巧都在頻驟裡啦。

釋出於 2022-11-24
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