韭菜薹炒鴨心肝 - 韭菜薹炒鴨心肝的做法,韭菜薹炒鴨心肝怎麼做好吃,韭菜薹炒鴨心肝的家常做法 - 京細菜譜

韭菜薹炒鴨心肝

1.4萬熱度 101 收藏

limp隨和

關注

韭菜薹，即韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖，頂上開花結實，嫩的可以當菜吃。夏季是吃韭菜薹最好的時節。一般人群均可食用。

時間:10-30分鐘

食材

韭菜薹 500g

鴨心 10個

鴨肝 2個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

韭菜薹摘去花頭與老梗，洗淨，切寸長左右小段。
步驟 2/11

鴨心與鴨肝洗淨後，焯水後當浸入冷水泡10分鐘，去掉多餘血水。
步驟 3/11

開大火，鍋加熱，倒入適量色拉油，放入韭菜薹，稍澆點水、再撒點鹽炒變色後盛起。
步驟 4/11

倒油，丟蔥、姜、蒜泥和幹辣椒煸香。
步驟 5/11

倒入鴨心、鴨肝。
步驟 6/11

滴入少許料酒和老抽。
步驟 7/11

快速翻炒均勻。
步驟 8/11

放點白糖和鹽，調味。
步驟 9/11

倒入韭菜薹，放點味精。
步驟 10/11

翻炒均勻，關火，好吃的、脆脆微辣的韭菜薹炒鴨心肝，就完成了。
步驟 11/11

裝盤上桌，開吃！

小貼士

1、韭菜薹摘嫩些好吃

2、火要大，速度要快

3、這道菜味稍鹹點好吃。

釋出於 2024-01-17