現在已經過了吃韭菜的最佳時期，現在韭菜老了，一般都吃韭菜薹， 韭菜薹富含大量的維生素A，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。中醫認為，韭菜薹具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用。這菜將鮮嫩的韭菜薹與軟嫩的鴨血炒再一起，鮮香味美， 非常好吃。更何況還有補鐵補血、益肝健脾，補腎溫陽，真的是不錯的滋補養生佳餚。