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韭菜爆炒鴨腸
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綽溉塘車涸

很開胃得口味菜哦，我喜歡加雞蛋韭菜。感覺特別香。辣到爽歪歪～哈哈

食材
鴨腸 適量
韭菜 適量
雞蛋 一個
大蒜子 適量
生抽 三勺
老抽 兩勺
鹽 適量
朝天椒 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    買回來的鴨腸，先用白醋加鹽。進行搓洗。可以搓出很髒的水，去除腥味。然後用清水沖洗跑到四遍。接著如圖，鍋裡放水，水開後，把鴨腸淖一下，大概看到鴨腸開始捲起來了。就可以撈出來，切成段了。
  • 步驟 2/4
    如圖，把鴨腸切段，長度自由控制即可。不要太長。
  • 步驟 3/4
    如圖，所有食材準備好。首先把雞蛋炒成雞蛋花，也就是炒得碎碎的。油開後，一兩分鐘翻炒即可關火，不然炒老了不好吃。
  • 步驟 4/4
    最後可以開始炒了。熱鍋放油，可以多放點。然後放入朝天椒大蒜子和生薑末，炒香後加入鴨腸。翻炒五六分鐘後，加入調料，三勺生抽，兩勺老抽，適量鹽。然後快速翻炒兩分鐘變色，如果覺得鍋有點幹可以適量加半碗水。再加入韭菜，繼續翻炒兩三分鐘，最後加入雞蛋。炒個一分鐘即可出鍋。
釋出於 2019-01-04
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