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韭菜花炒鴨胗
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荀伊人淡雅淚

上次和朋友出去，一心想買的雞胗回來做菜吃，可是去到市場的時候，已經是中午12點多了，很多檔口都沒有的賣了，有一家就說有鴨胗，還說好大個，因為老闆比較忙，沒有時間弄，讓我等下才去拿，可是我轉來轉去3次了，她才幫我收拾好，想想，我為了這個鴨胗是多麼辛苦啊！

時間:10-30分鐘
食材
鴨胗 200g
油 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
生抽 少許
料酒 少許
紅辣椒 1個
韭菜花 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好的材料
  • 步驟 2/8
    鴨胗切好用鹽料酒醃好
  • 步驟 3/8
    韭菜花去段，辣椒切絲，姜蒜切末
  • 步驟 4/8
    鍋裡燒開水，下醃好的鴨胗煮2分鐘，撈起過冷水
  • 步驟 5/8
    油鍋熱放姜蒜炒香，
  • 步驟 6/8
    下切好的韭菜花和辣椒絲炒至韭菜花變色
  • 步驟 7/8
    再放剛才過水的鴨胗翻炒2分鐘
  • 步驟 8/8
    放鹽，生抽即可
小貼士

因為怕不夠乾淨，所以用鹽料酒醃過來過水，即可以再洗一下，也讓它更有味道

釋出於 2023-05-06
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