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韭菜薹炒臘肉
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嬌嫩vital

韭菜薹是百合科植物韭菜秋天開花的嫩莖。味辛、微甘、性溫；歸心、肝、胃經。有補腎益胃、益肺氣、散瘀行滯、安五臟、行氣血、止汗因澀、平膈逆的作用。用於治療陽痿、早洩、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、洩瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。陰虛內熱及目疾之人忌食

食材
韭菜薹 250g
臘肉 200g
大蒜 適量
大蔥 適量
幹辣椒絲 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    韭菜薹洗淨切段
  • 步驟 2/7
    煮過的臘肉切片，大蒜去皮拍扁切末，大蔥洗淨切絲（也可不放大蔥）
  • 步驟 3/7
    熱鍋，放入臘肉，小火煸炒出油
  • 步驟 4/7
    將臘肉推到鍋的一邊，放入大蒜末和大蔥炒香
  • 步驟 5/7
    加入韭菜薹，放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻
  • 步驟 6/7
    再與臘肉翻炒均勻，撒上些許幹辣椒絲加以點綴，炒至韭菜薹斷生變軟
  • 步驟 7/7
    起鍋盛出
小貼士

臘肉事先煮半小時至一小時，炒的時候口感好一些

釋出於 2018-10-23
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