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千張韭菜薹炒牛肉絲
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思詠

家裡的老人都非常喜歡吃豆製品，因此它們會常常出行在我家的餐桌上，豆腐、香乾、腐竹、千張。。。等輪換著做給他們吃。千張（也稱為豆腐皮），是一種薄的豆腐乾片。對於豆製品的營養，大家都很清楚，豆製品含有豐富蛋白質，被稱為植物肉，它還含有人體必需的8種氨基酸；多吃豆製品對於老年人還能降低膽固醇、防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 而它含有多種礦物質，能補充鈣質，促兒童生長老人預防骨質疏鬆。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉絲 1小碗
千張 1張
韭菜薹 1小把
料酒 1勺
水澱粉 適量
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    牛肉絲加入適量的鹽、水澱粉、胡椒粉和料酒等抓勻；
  • 步驟 3/9
    醃製一下，再加入少許水（或者啤酒）抓勻，吃進更多的水分；
  • 步驟 4/9
    燒鍋開水，放入少許鹽，將千張焯煮一分鐘後撈出；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入醃製好的牛肉絲進去煸炒；
  • 步驟 6/9
    牛肉絲煸炒變色後加入韭菜薹進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    翻炒至韭菜薹變色後加入千張絲進去翻炒；
  • 步驟 8/9
    翻炒兩下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 牛肉絲加入適量的鹽等調味料抓勻後醃製一下，再一次加入少許啤酒抓勻，這樣牛肉絲吃進更多的水，吃起來會更嫩； 2. 千張絲放入加了鹽的水中焯一下能去除豆腥味。

釋出於 2019-01-11
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