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韭菜絲瓜鴨血
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帥了個Jing_

韭菜絲瓜鴨血,清新爽口,做法簡單,好吃到停不下來

時間:10-30分鐘
食材
鴨血 1盒
油 適量
鹽 1小勺
雞精 半小勺
絲瓜 1根
韭菜 200g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
小辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨血從盒子中取出，洗淨，切成塊
  • 步驟 2/9
    絲瓜去皮洗淨切塊，蔥薑蒜和小辣椒切碎備好
  • 步驟 3/9
    韭菜洗淨切段
  • 步驟 4/9
    燒一鍋熱水，添1大勺料酒，將鴨血放入鍋中燙半分鐘
  • 步驟 5/9
    燙好的鴨血撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 6/9
    鍋內放油，放入蔥薑蒜和小辣椒炒香，然後放入絲瓜翻炒至半熟
  • 步驟 7/9
    放入鴨血略微翻炒
  • 步驟 8/9
    放入韭菜炒熟
  • 步驟 9/9
    最後調入鹽和雞精翻炒均勻出鍋即可
小貼士

1.鴨血取出方法：撕掉盒子表面的塑膠包裝，將盒子翻轉，在盒子底部剪一個小洞，讓空氣從底部進入，然後輕輕磕一下盒子，鴨血就整塊取出來了。

2.我用的韭菜比較多，是因為我家剩餘的韭菜正好就那麼多了，我就全用了。如果只是用來去腥提鮮的話，可以減少用量。

3.鴨血先用加了料酒的開水燙半分鐘，可以去腥，也可以縮短炒制時間，方便大火快炒。

釋出於 2020-02-06
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