紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的百倍；紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富， 常吃紫菜補碘補鐵補血；而蝦仁含鈣豐富，夏季時令菜絲瓜則是美容佳品，紫菜湯的做法非常的簡單，即使從沒做過菜得人都能做出來，但營養豐富，三者搭配一起相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。如果嫌蝦仁比較腥的童鞋，先有少量的油將蝦仁炒一下，滴入幾滴料酒下去，然後加水煮湯，這樣味道就更加鮮美。