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湯種圓麵包
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夏有森光暖

這款麵包的配方白糖的用量很少,但是並沒影響麵包的鬆軟,主要是考慮到年齡大的緣故,特別是血糖高的人群比較適合。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
白糖 50g
奶粉 16g
牛奶 30g
清水 130g
玉米油 20g
適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉20g+100g清水,攪勻,沒有面疙瘩,放到鍋裡,小火熬成濃稠的糊糊狀,放到麵包桶中
  • 步驟 2/9
    把雞蛋、牛奶、白糖、麵粉、奶粉、玉米油、酵母依次放入麵包桶裡,揉麵20分鐘
  • 步驟 3/9
    加 鹽 ,繼續揉麵20分鐘即可
  • 步驟 4/9
    醒發
  • 步驟 5/9
    滾圓 排氣,餳15分鐘
  • 步驟 6/9
    揪成小劑
  • 步驟 7/9
    滾圓,放在鋪有油紙的烤盤上
  • 步驟 8/9
    放到烤箱中進行二次醒發,(裡面放一碗開水)~刷蛋液~撒芝麻
  • 步驟 9/9
    烤箱設定170度~中層~20分鐘
小貼士

釋出於 2023-05-15
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