Name: 湯種甜麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 290g; 雞蛋 1個; 綿白糖 90g; 玉米油 適量; 鹽 適量; 清水 100g; 酵母 5g; 牛奶 70g

湯種甜麵包

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還是喜歡那種拉絲的麵包，研究了網上很多人的方子，最後選擇了最簡單的湯種麵包，我用了40克麵粉和200克清水小火熬成了麵糊，用了90克作為湯種，其他的原料都差不多，沒想到烤出來的麵包正是我喜歡的那種----又甜又軟！但是拉絲的效果不明顯……繼續努力吧！

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 290g

雞蛋 1個

綿白糖 90g

玉米油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

20克麵粉+100清水一邊攪動一邊小火成糊狀涼透取90克湯種
步驟 2/10

湯種牛奶雞蛋鹽放入麵包桶裡
步驟 3/10

放入高筋麵粉放入酵母5克和麵
步驟 4/10

和成麵糰後放入適量的黃油再和麵20分鐘發酵
步驟 5/10

發酵好的麵糰
步驟 6/10

麵糰取出排氣鬆弛十分鐘
步驟 7/10

分成小劑
步驟 8/10

揉成光滑的小麵包胚
步驟 9/10

二發結束麵糰發大了
步驟 10/10

烤箱預熱 180度 30分鐘上下層

小貼士

麵包可根據自己的喜歡做成各種花型

釋出於 2022-10-30

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