羅宋甜麵包 - 羅宋甜麵包的做法,羅宋甜麵包怎麼做好吃,羅宋甜麵包的家常做法 - 京細菜譜

羅宋甜麵包

3.9萬熱度 159 收藏

無關痛癢吉

關注

這款羅宋甜麵包，造型漂亮，中間用鋒利的刀片劃開口，擠入軟化的黃油，表面刷上蛋液，再篩上厚厚的一層糖粉，經過烘烤真是的滿屋飄香，外酥裡軟，滿口留香，口感超級棒哈，吃一個都不解饞哦，還等什麼，喜歡的朋友趕快試一試吧。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 150g

白糖 25g

雞蛋 15g

奶粉 5g

鹽 1.5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

液體類放麵包桶最下面，對角放糖和鹽。
步驟 2/24

放麵粉中間挖個洞放酵母。
步驟 3/24

將麵包機的蓋子蓋上，啟動麵包機，設定一個揉麵程式（20分鐘）
步驟 4/24

將軟化的黃油倒入麵包機，繼續揉麵20分鐘。
步驟 5/24

這時候麵糰已經可以拉出漂亮的手套膜了，到完全擴充套件階段了。
步驟 6/24

設定發麵程式（我大約40分鐘）將麵糰發酵至麵糰兩倍大好。在麵糰中間戳一個洞，洞口不會縮、不坍塌就表示麵糰發酵成功。
步驟 7/24

將發酵好的麵糰用擀麵杖輕輕排氣。
步驟 8/24

分成4個麵糰，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 9/24

把麵糰壓平，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟 10/24

把橢圓形翻面，最下面用手壓薄，從上往下捲起來。
步驟 11/24

成為兩端細中間鼓的橄欖型。
步驟 12/24

將整形好的麵糰放入烤盤中。
步驟 13/24

將烤盤放入蒸汽烤箱，設定發酵程式，進行二次發酵，將小麵包發至兩倍大即可。千萬不要發大了，一切口麵糰就會回縮的哦。
步驟 14/24

強烈推薦使用刮鬍刀片。
步驟 15/24

發酵好的麵糰取出，在室內放幾分鐘，使麵糰的表面稍微乾燥。用鋒利的刮鬍刀片在麵糰頂部劃一道約1釐米深的長口子。
步驟 16/24

黃油提前放入裱花袋，待其軟化後，從保鮮袋一角開一個口，即可擠出。
步驟 17/24

在劃好的口子裡擠上一道軟化的黃油，每個麵包約擠4克黃油。
步驟 18/24

在麵包表面刷上一層全雞蛋液。
步驟 19/24

再撒上厚厚的一層糖粉。
步驟 20/24

烤盤放入提前預熱好的烤箱190度，上下火中層烤約15分鐘，烤到表皮金黃色。
步驟 21/24

出爐放烤網上冷卻。
步驟 22/24

來張特寫，是不是好漂亮。
步驟 23/24

看看內部組織真棒。
步驟 24/24

忍不住在來一張。

小貼士

1.麵包表面切口一定要用刮鬍刀片。

2.麵糰一定不要發大了，後果不堪設想，一切口麵糰立刻就會回縮的。

3.烤箱溫度還是要根據自家烤箱的脾氣效能靈活掌握。

釋出於 2022-08-11