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羅宋甜麵包
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MaJi-H

做了多次土司，整形麵包還沒敢下手，路過蛋糕房看著人家的櫥窗裡各種各樣的花式麵包，很是流口水，決定自己也要試一試。正好找了個甜麵包的方子，做給我和老公解解饞。

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
白砂糖 50g
雞蛋 35g
奶粉 15g
水 135g
黃油 25g
蛋液 適量
糖粉 適量
黃油 適量
鹽 3g
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料除黃油之外放進麵包機裡揉成麵糰，放進軟化的黃油繼續啟動揉麵功能。
  • 步驟 2/14
    發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 3/14
    排氣、分割滾圓。
  • 步驟 4/14
    蓋上保鮮膜醒20分鐘。
  • 步驟 5/14
    擀成長條。
  • 步驟 6/14
    兩邊往裡收捲起。
  • 步驟 7/14
    收口處捏緊放進烤盤。
  • 步驟 8/14
    烤箱噴水，放進烤箱二次醒發。
  • 步驟 9/14
    發至原來的兩倍大，取出用鋒利的刀劃出一條口子。
  • 步驟 10/14
    擠上輔料裡軟化的黃油。
  • 步驟 11/14
    刷上蛋液。
  • 步驟 12/14
    篩上糖粉。
  • 步驟 13/14
    放進預熱好的烤箱190度15分鐘。
  • 步驟 14/14
    取出晾涼食用。
小貼士

佳寧心得：

1、卷的時候兩邊往裡收就可以捲成橄欖型。

2、刀要用鋒利的刀，我用的是手術刀。取出晾一會，吹乾表面比較好劃。

3、糖粉要多撒，要厚厚的，我的還是嫌少了，烤出來看不到了。

4、黃油可以用保鮮袋也可以用裱花袋。

釋出於 2024-01-22
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