湯種小麵包
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看到超市有種超醇白麵包賣得挺貴的，試了一點還真軟，一看原來是湯種做的，那就自己動手做比較實惠，而且還很簡單，做了幾次都覺得吃不膩，第二天不用加熱吃都很軟。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
先把輔料的粉和水放入奶鍋中攪拌勻 -
步驟 2/18
小火加熱到糊狀關火放涼備用
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步驟 3/18
把牛奶和白糖倒入麵包機桶內
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步驟 4/18
加入湯種和雞蛋液
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步驟 5/18
加入高筋麵粉和酵母，鹽放在角落裡
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步驟 6/18
裝好麵包機桶，啟動和麵程式二十分鐘
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步驟 7/18
加入軟化的黃油
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步驟 8/18
和麵十到十五分鐘至麵糰光滑擴充套件狀態
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步驟 9/18
麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵到2.5倍大，取出來排氣
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步驟 10/18
分成十等份
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步驟 11/18
取一個麵糰擀成橢圓形(這是加了全麥粉的，因為這次的忘拍照了)
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步驟 12/18
從一頭捲起
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步驟 13/18
卷好後從中間切開兩段
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步驟 14/18
切面朝下
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步驟 15/18
依次放入九寸活底圓模中，放入幾粒葡萄乾點綴，二次發酵好，刷上蛋液，灑上芝麻
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步驟 16/18
放入預熱好的烤箱,150度烤20分鐘
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步驟 17/18
稍涼脫模，移至烤網涼到手溫裝入保鮮袋儲存
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步驟 18/18
很軟的一款小麵包
小貼士
湯種要放涼才用，小心別煮太久了，一邊煮一邊不停的攪拌，奶鍋如果不是復底的，大概一分鐘左右都可以了。
主料中的高筋麵粉可以減50克換成等量的全麥粉
溫度和時間只供參考
釋出於 2019-11-08
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