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蘋果餡甜麵包
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茂學苔

蘋果吃不了做成水果餡，放在甜麵包裡，非常健康又環保的吃法吧。

大家在家裡也可以試試哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
酵母粉 4g
水 120ml
砂糖 40g
全蛋液 15g
黃油 20g
鹽 四分之小勺
蘋果 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蘋果切去皮切成小丁。
  • 步驟 2/14
    加入砂糖水煮。
  • 步驟 3/14
    小火煮蘋果不斷攪拌，防止糊底。
  • 步驟 4/14
    煮至粘稠時倒出冷卻。
  • 步驟 5/14
    將所有除黃油外的原料放在麵包機裡。
  • 步驟 6/14
    和麵程式將面揉成團。
  • 步驟 7/14
    放入黃油揉成能拉出薄膜的麵糰。
  • 步驟 8/14
    發酵至原麵糰的2-2.5倍大。
  • 步驟 9/14
    均勻分成小劑子，揉圓
  • 步驟 10/14
    保鮮膜蓋上松馳15分鐘。
  • 步驟 11/14
    取一個小劑子，擀成長條狀，翻面捲起來成橄欖形。放入蘋果餡。
  • 步驟 12/14
    捲上。
  • 步驟 13/14
    全部做好，擺入烤盤中。 繼續發酵至二倍大，表面刷全蛋液，並擠上沙拉醬。
  • 步驟 14/14
    烤箱180度預熱後，烤20分鐘左右即可。
小貼士

放入烤箱發酵時，烤箱底部要放一碗熱水保溼。烤箱調至38度左右。

釋出於 2022-04-06
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