Name: 蘋果花朵麵包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 麵粉 400g; 蘋果 1個; 玉米油 36g; 全蛋液 70g; 牛奶 190g; 鹽 4g; 酵母 4g; 糖 64g; 蜂蜜 一湯勺

蘋果花朵麵包

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食材

麵粉 400g

蘋果 1個

玉米油 36g

全蛋液 70g

牛奶 190g

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烹飪步驟

步驟 1/13

牛奶，玉米油，鹽，全蛋液（留下10g蛋液），糖放進麵包桶內。
步驟 2/13

篩入麵粉和酵母。啟動麵包機發面程式。
步驟 3/13

90分鐘後，面發好。
步驟 4/13

取出揉勻排氣，鬆弛10分鐘。
步驟 5/13

分成四等份。
步驟 6/13

蘋果去皮，去核，隨意切碎。
步驟 7/13

取一個面劑子，擀成約20cm長，15釐米寬的長方形麵餅，在麵餅一頭處放入蘋果碎，撒點白糖（白糖不在配料的分量內）
步驟 8/13

捲起寬面的三分之一，剩餘部分用刮刀切成如圖樣子約1.5cm的條。
步驟 9/13

接著捲起。
步驟 10/13

首尾相連好。
步驟 11/13

全部做好放入烤盤內，二次發酵。
步驟 12/13

發酵2倍大後，塗上剩餘蛋液。
步驟 13/13

入烤箱，中層，180度，20分鐘。（烤箱提前預熱）中間加蓋錫紙。烤好後，刷點蜂蜜水。

小貼士

麵包可大可小，自己量力調整。蘋果餡料的量個人覺得儘量多一點好吃。

烘烤5分鐘後要加蓋錫紙。

蜂蜜水是用水和蜂蜜按1:1的比例調勻備好。

烤箱的時間設定依照自家烤箱的效能調整。

釋出於 2018-07-13

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