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蒜蓉蒸茄子
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茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。

此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
菜油 適量
鹽 適量
豬油 適量
雞精 適量
紅椒 少許
蒜 20瓣
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材
  • 步驟 2/14
    茄子洗淨，切條泡在水裡
  • 步驟 3/14
    蔥切細，蒜切末
  • 步驟 4/14
    將切條撈出瀝乾
  • 步驟 5/14
    鍋裡放油燒熱
  • 步驟 6/14
    放入茄條
  • 步驟 7/14
    炸軟撈出瀝乾油
  • 步驟 8/14
    擺在盤子裡
  • 步驟 9/14
    鍋裡放入豬油將蒜末炒香
  • 步驟 10/14
    放點鹽炒勻裝碗裡備用
  • 步驟 11/14
    在炸好的茄子條上撒點鹽和雞精
  • 步驟 12/14
    然後將蒜末放到茄子條上
  • 步驟 13/14
    放少許紅椒，（水開了）上鍋蒸10分鐘
  • 步驟 14/14
    出鍋，撒上蔥花即可上桌
小貼士

蒸茄子主要靠蒜茸來提味蒜茸研得越細越好，可以再蒸的時候先放少了的蒸好後在澆一些熬好的蒜蓉那樣更香。

釋出於 2024-08-30
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