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芸豆炒茄子
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林僖詒綻泳

芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。 茄子是夏日餐桌最常吃的菜餚之一。茄子營養豐富，有清熱涼血消腫解毒的功效。

時間:10分鐘內
食材
芸豆 300g
茄子 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，洗乾淨的芸豆和茄子
  • 步驟 2/8
    芸豆去掉頭尾老的絲切好，茄子切好用淡鹽水泡著
  • 步驟 3/8
    蒜切好
  • 步驟 4/8
    炒鍋放入適量的油放入芸豆
  • 步驟 5/8
    炒到芸豆變顏色在放入茄子
  • 步驟 6/8
    加入適量的鹽
  • 步驟 7/8
    加入蒜
  • 步驟 8/8
    不能加水就這樣翻炒五分鐘就可以出鍋
小貼士

芸豆不宜生食，因為芸豆生吃會產生毒素，會導致腹瀉，嘔吐等現象，

釋出於 2024-12-20
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