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爛排骨
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像風在頌

爛排骨，不是排骨就是爛的，之所以爛就排骨很酥，很容易脫骨，先是把排骨滷好，然後在水煮得，味道很重。。

食材
排骨 500g
油 150g
鹽 3g
耗油 適量
菜葉 100g
青椒 100g
粉絲 50g
酸菜 200g
辣椒醬 20g
土豆 200g
姜 10g
蒜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好排骨
  • 步驟 2/14
    辣椒，姜，酸，土豆片
  • 步驟 3/14
    菜葉
  • 步驟 4/14
    第一先把排骨下鍋煮血水，半個小時
  • 步驟 5/14
    煮後，裝在盤裡待用
  • 步驟 6/14
    把自己做的滷水煮開
  • 步驟 7/14
    下鍋開始滷排骨
  • 步驟 8/14
    滷好的排骨盛起來
  • 步驟 9/14
    把土豆片煮好，待用
  • 步驟 10/14
    下鍋炒料
  • 步驟 11/14
    加一點辣椒醬
  • 步驟 12/14
    加煮過土豆片的水
  • 步驟 13/14
    下排骨煮一會兒，在加入粉絲
  • 步驟 14/14
    加辣椒條跟菜葉拌勻即可
小貼士

沒有特別的技巧，排骨滷後味道更佳

釋出於 2025-02-05
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