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百葉結燒排骨
8898 熱度 120 收藏
intermediate素雅

排骨不容易爛，我選擇了高壓鍋。

食材
百葉結 250g
小排 500g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小排500克焯水後洗淨放入高壓鍋內加水，壓15分鐘。
  • 步驟 2/8
    燒好後把排骨和排骨湯分開盛出。
  • 步驟 3/8
    用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。目的讓他著色和入味。
  • 步驟 4/8
    把醃製好的排骨撈出放盤，醃排骨的料備用。
  • 步驟 5/8
    鍋內放少許油，油鍋熱後，放入排骨和薑片，翻炒。
  • 步驟 6/8
    把醃湯料和排骨湯一起倒入鍋中，大火燒開
  • 步驟 7/8
    放入百葉結，鹽和糖，翻炒，小火加蓋燜一會。
  • 步驟 8/8
    最後大火收汁，入盤，一盆美味的菜舊做好了。
小貼士

這個菜要小心火候，不然百葉會老

釋出於 2024-09-07
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