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百葉結燒肉
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笑顏oath

百葉結超級好吃的，可惜有點放少了。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400G
百葉結 適量
薑片 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉切麻將塊。
  • 步驟 2/10
    幹豆腐打結成百葉結、薑切片。
  • 步驟 3/10
    生抽和老抽，比例1.5:1。
  • 步驟 4/10
    冰糖用攪拌機磨成粉，白糖亦可，使用冰糖顏色會比較亮。
  • 步驟 5/10
    炒鍋中放少量油，放入五花肉塊和薑片，小火煎。
  • 步驟 6/10
    煎至肉塊表面微微焦黃，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
  • 步驟 7/10
    倒入生抽和老抽，炒至上色。
  • 步驟 8/10
    倒入適量熱水，沒過五花肉，大火燒開。
  • 步驟 9/10
    轉中火煮10分，加入百葉結，燒開後轉小火燉煮。
  • 步驟 10/10
    煮至肉塊軟爛後，轉大火收湯後即可出鍋。
釋出於 2020-07-06
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