百葉結燒排骨 - 百葉結燒排骨的做法,百葉結燒排骨怎麼做好吃,百葉結燒排骨的家常做法 - 京細菜譜

百葉結燒排骨

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思逸

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紅燒排骨百葉結是一道家常菜，其中排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。用百葉結燒的排骨，百葉吸收了排骨的湯汁，真是非常美味。

食材

排骨 500g

百葉結 300g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

排骨斬小段洗淨
步驟 2/11

百葉結提前泡發好
步驟 3/11

各種香料準備好
步驟 4/11

排骨焯水去除血水撈起瀝乾水分
步驟 5/11

鍋裡倒油燒熱放入排骨煸炒
步驟 6/11

排骨翻炒至表面微黃放入白糖翻炒
步驟 7/11

翻炒至排骨金黃放入老抽和料酒翻炒均勻
步驟 8/11

加入蔥薑蒜，八角，桂皮，陳皮煸炒出香味
步驟 9/11

倒入沒過排骨的開水，大火燒開後改中火燉30分鐘
步驟 10/11

放入百葉結繼續燉15分鐘左右
步驟 11/11

燉至湯汁濃稠時放入鹽雞精調味即可

小貼士

1、小排骨一定要先汆水，否則會有肉腥味。

2、百葉結要在肉已經燒了半小時之後才放，放的過早百葉結就燒的太爛了，會很影響口感。

釋出於 2023-04-22