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百葉結燒排骨
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憂愁bank

百葉結燒排骨晚上準備睡了，電話響，拿起來又停了，一看是姑娘打的。心想這個點了，別有什麼事吧，趕快打回去，又不接，真是急死個人。過了一會兒，電話又打進來了，急急的接通後就問有啥事。回答說是沒啥事，就是上晚課的時候聞到隔壁同學在吃薯片火腿腸啥的，一滴香的濃香把她包圍著，她饞了。她說她並不是想吃那些，而是聞著那香味想起了老媽燉的圓骨湯了。這大半夜的，圓骨湯是吃不到的，只能等週末回來再吃了，問還想吃點啥，回答是排骨。這孩子習慣了吃我做的飯菜，在學校總怕人家弄的肉不乾淨，從不吃肉菜，只能是回家時解解饞，再加上正是長身體的時候，所以饞肉。吃排骨好辦，現在肉也降價了，大蒜都快趕上肉價了，趕快吃肉吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
仔排 750g
豆腐皮 2張
油 適量
鹽 適量
乾紅椒 4只
蔥 1根
姜 3片
八角 1顆
老抽 2勺
料酒 2勺
白糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐皮洗淨，先切成長條，然後打成結。
  • 步驟 2/8
    仔排焯水
  • 步驟 3/8
    用冷水洗淨排骨
  • 步驟 4/8
    炒鍋加油爆香蔥姜
  • 步驟 5/8
    加入排骨翻炒
  • 步驟 6/8
    加入料酒，老抽，白糖翻炒。
  • 步驟 7/8
    翻炒到排骨上色後加入乾紅椒，八角，開水沒過排骨，大火燒開，小火慢燉30分鐘。
  • 步驟 8/8
    加入百葉結，燉10分鐘，淋少許香油出鍋。
小貼士

一定要加入開水，要不肉會很難燉爛，也會變柴不好吃。

釋出於 2019-08-09
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