三丁燒麥 - 三丁燒麥的做法,三丁燒麥怎麼做好吃,三丁燒麥的家常做法 - 京細菜譜

三丁燒麥

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overlap聰明

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燒賣，又稱燒麥，是一種以燙麵為皮，包裹以糯米為主要食材的餡料，上籠屜隔水蒸熟的中國傳統麵食。我們在家做也可以利用包餃子剩下的餃子皮來做燒麥，這款三丁燒麥就是用剩餃子皮完成的，不需要任何技巧，不需要太多的時間準備，輕輕鬆鬆就能搞定的一款小吃。蒸熟後的燒麥趁熱品嚐，臘肉的風味，香菇的鮮美，巧妙的融合在一起，入口軟糯鮮香，真叫人回味無窮。

時間:10-30分鐘

食材

糯米 380g

臘肉 200g

香菇 200g

胡蘿蔔兩根

餃子皮 28張

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

糯米提前浸泡4小時
步驟 2/13

胡蘿蔔去皮洗淨切丁，臘肉用熱水洗淨切丁，香菇去根部洗淨切丁，香蔥洗淨切蔥花
步驟 3/13

泡好的糯米淘洗乾淨，瀝掉水，入蒸籠，放入臘肉混合，大火蒸半小時
步驟 4/13

蒸好的臘肉糯米飯倒入一個較大的容器中，放入香菇、胡蘿蔔、鹽、生抽、蠔油攪拌均勻
步驟 5/13

碼上蔥花，撒入十三香，潑入一勺熱油，攪拌均勻，糯米餡就拌好了
步驟 6/13

取一張餃子皮，用擀麵杖擀薄（也可以幾張餃子皮一起擀，更省時間，餃子皮太粘的話，撒少許乾粉）
步驟 7/13

放入一大勺糯米餡
步驟 8/13

用虎口處捏成燒麥的形狀即可
步驟 9/13

依次做好，上蒸鍋大火蒸十五分鐘，即可出鍋享用
步驟 10/13

成品圖欣賞
步驟 11/13

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步驟 12/13

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步驟 13/13

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小貼士

蒸糯米飯的時候，蒸籠刷層食用油可以防粘，中途要撒一些清水，才不會夾生。

買現成的餃子皮做燒麥更方便，幾張餃子皮放在一起擀，能省很多時間，但是記得掀開的時候不能使用暴力，儘量溫柔些。

臘肉選擇五花肉口感更好些，也可以換成香腸。

釋出於 2023-03-27