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肉丁黑筍乾燒麥
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調皮gear

兒子很喜歡吃俺做的燒麥，每次多做些燒麥放入冰箱，可以當點心早餐吃吃。自己坐的料足又衛生。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 1000g
五花肉 450g
黑筍乾 150g
胡蘿蔔 100g
燒麥皮子 950g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
五香粉 適量
雞精 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    黑筍乾提早浸泡好，切片，放入高壓鍋煮10分鐘，
  • 步驟 3/17
    撈出漂淨，切丁，
  • 步驟 4/17
    胡蘿蔔洗淨切丁，
  • 步驟 5/17
    豬肉洗淨切丁
  • 步驟 6/17
    加姜，蔥，鹽，糖，五香粉，老抽，料酒，
  • 步驟 7/17
    醃製10分鐘入味，
  • 步驟 8/17
    鍋裡油熱，放入豬肉丁，煸炒至轉色，再把醃汁放入，小火燜煮5分鐘，
  • 步驟 9/17
    放入黑筍乾，胡蘿蔔，
  • 步驟 10/17
    加入，雞精煸炒勻，關火。
  • 步驟 11/17
    糯米淘淨煮熟，
  • 步驟 12/17
    把糯米飯放入炒鍋，
  • 步驟 13/17
    與肉丁，黑筍乾充分攪拌勻，燒麥餡做好了。
  • 步驟 14/17
    取一張燒麥皮，放入適量肉丁黑筍乾糯米餡，
  • 步驟 15/17
    包成燒麥，
  • 步驟 16/17
    蒸屜裡刷層植物油，放入燒麥胚子，
  • 步驟 17/17
    大火蒸10分鐘，燜3分鐘即可取出。
小貼士

1.煮糯米飯時，加些植物油，煮好的飯容易攪拌。

2.因為餡是熟的，所以蒸10分鐘即可。

釋出於 2022-12-15
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