jxcaipu logo
燒麥
9.6萬 熱度 32 收藏
昭笑笑

喜歡吃燒麥，三鮮燒麥皮薄剔透，餡料鮮香可口，入口香醇鮮美。上次做香菇糯米雞肉卷的時候就餘下很多餡料，立馬買來水餃皮，準備一些豬肉粒和青豆，就可以在家自制美味燒麥了。

食材
水餃皮 適量
糯米 適量
香菇 適量
紅蘿蔔 適量
鮮筍 適量
香蔥 適量
料酒 少許
生抽 少許
鹽 少許
雞精 少許
胡椒 少許
豬肉 適量
青豆 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    燒麥餡料的做法：將香菇、紅蘿蔔和鮮筍洗淨瀝乾水分，切成小丁；鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒。加入調料和香蔥炒熟，盛盤。糯米提前浸泡過夜，控水。將糯米和蔬菜拌勻後，隔水蒸熟。將豬肉切粒，炒熟後，與蒸好的糯米一起翻炒均勻即可。
  • 步驟 2/4
    可以加入一些香麻油拌勻。
  • 步驟 3/4
    準備一些水餃皮，舀一小勺餡料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以。
  • 步驟 4/4
    收口處擺一顆青豆。開水入蒸鍋，中火15分鐘即可，燜半分鐘出鍋即食。
小貼士

1、燒麥皮最好不要用餃子皮，餃子皮太厚，口感會相當不好。下次不偷懶了

2、蒸之前一定要在燒麥表面噴水，蒸好的燒麥皮不會很乾。

釋出於 2018-11-25
11
相關菜譜
寫評論