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翡翠燒麥
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漢尼拔pitch

用菠菜榨汁和了面，包上調好的肉餡，做成燒麥的樣子，蒸好後，顏色鮮豔，餡料香濃，蘸點酸辣的汁，吃著真是過癮。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250克
肉餡 150克
菠菜 150克
粉條 50克
洋蔥 100克
五香粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
熟油 1勺
香油 適量
醋 適量
油潑辣子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    水中放入老抽，胡椒粉，放入粉條煮軟。
  • 步驟 2/18
    菠菜洗淨切成段，焯水
  • 步驟 3/18
    用料理機打成汁。
  • 步驟 4/18
    麵粉放入盆中，加入適量菠菜汁和成比餃子面稍硬的麵糰，餳20分鐘。
  • 步驟 5/18
    粉條切成小段，
  • 步驟 6/18
    洋蔥切碎。
  • 步驟 7/18
    肉餡放入盆中，放入胡椒粉，五香粉，鹽。生抽，料酒，熟油，薑末拌勻。
  • 步驟 8/18
    分次打入20克的水
  • 步驟 9/18
    放入洋蔥，粉條拌勻。
  • 步驟 10/18
    放入蔥花，蔥花上倒香油拌勻
  • 步驟 11/18
    將麵糰揉勻後搓條下劑
  • 步驟 12/18
    壓成圓形
  • 步驟 13/18
    擀成圓片。
  • 步驟 14/18
    放上肉餡
  • 步驟 15/18
    用虎口將面片四周向上攏回，在稍靠下的地方輕輕握緊，成燒麥的形狀。
  • 步驟 16/18
    全部做好
  • 步驟 17/18
    放在抹了油的屜上，大火蒸10是分鐘。
  • 步驟 18/18
    可以白嘴吃，也可以蘸上自己喜歡的小料吃。我調了點醋和油辣椒，吃著也不錯。
小貼士

1.面要和的比餃子面稍微硬點，太軟的話蒸好後容易變形，往下塌。

2.蘸的小料可以隨自己喜歡調配。

3.肉餡也可以根據自己的習慣來調。

釋出於 2024-12-10
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