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翡翠玉燒賣
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夏有森光暖

早就想製作這款翡翠玉燒賣了，今天終於完成了。沒想到蒸出來這麼漂亮，真像玉一樣，透亮的能看見餡料了。我用雞蛋木耳胡蘿蔔大白菜調的餡料，素餡的，小小的不好包，好蒸，一口一個好吃哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
雞蛋 2個
大白菜 300g
水發木耳 50g
胡蘿蔔 50g
餡料 適量
菠菜汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好自己喜歡的餡料，150g麵粉用菠菜汁和麵，150g麵粉用清水和麵，和好麵糰醒20分鐘，再揉勻。
  • 步驟 2/11
    分別把麵糰整形，如圖。
  • 步驟 3/11
    綠包白，捏緊。
  • 步驟 4/11
    包好搓圓，用刀切，分成小劑子。
  • 步驟 5/11
    小劑子擀成燒賣皮，在燒賣皮中間放入餡料。
  • 步驟 6/11
    先捏幾個褶，如圖。
  • 步驟 7/11
    再捏緊口，上面留著褶，如圖。
  • 步驟 8/11
    包好放入蒸鍋。
  • 步驟 9/11
    蓋上蓋子，冷水開蒸，開鍋後再蒸6分鐘關火，再悶1分鐘揭鍋。
  • 步驟 10/11
    裝盤。
  • 步驟 11/11
    來個近照，漂亮吧！
小貼士

冷水下鍋蒸，開鍋再蒸6分鐘關火，悶1分鐘揭鍋。

釋出於 2019-08-22
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