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翡翠玉餃
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地厚terrify

淡淡的，油亮亮的餃子是不是胃口大開呢，外面的食品真的是越來越不敢吃了，所以什麼都得動手做，擀皮 餡料都是自己做的才安心，就是第一次做味道太淡了，需要多多練習，親可以參考看看哦 新手發帖謝謝捧場~

我做東西都是適量適量 沒有稱看看多少的，都是隨意加減，所以親們自己斟酌哦

食材
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
料酒 適量
菜葉 適量
香菇 適量
洋蔥 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肉剁碎，洋蔥剁碎，香菇泡水，等等一樣切碎。
  • 步驟 2/12
    肉+洋蔥+香菇+蔥花+料酒+鹽巴+胡椒粉 攪拌 醃製下
  • 步驟 3/12
    菜葉打汁 我只用了三片+水 不知道那個叫什麼菜 我感覺只要是綠色的菜就可以吧
  • 步驟 4/12
    過濾菜汁
  • 步驟 5/12
    和麵，兩種顏色的麵糰。白色的要多點，我第一次做所以有點失敗 綠色的麵糰最好是菜的顏色重點蒸起來才好看
  • 步驟 6/12
    綠色的擀成長條狀的薄片，白色的戳成長圓柱條
  • 步驟 7/12
    捲起來，在邊邊用點水黏住。滾一下
  • 步驟 8/12
    切塊
  • 步驟 9/12
    用手掌壓扁
  • 步驟 10/12
    在擀一下 變成薄片 那就是水餃皮了 包入餡料
  • 步驟 11/12
    然後皮向上折起，中間擠一下。兩邊像中間包起開擠一下。就像圖片那樣。然後放入速凍 或者直接下鍋煮
  • 步驟 12/12
    成品，下鍋煮可以加一點鹽巴 和一點油 這樣煮起來的水餃會比較油亮亮的
小貼士

1、下鍋煮可以加一點鹽巴 和一點油 這樣煮起來的水餃會比較油亮亮的

2、內餡不要太淡了 不然吃起來沒味道

釋出於 2024-05-04
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