翡翠燒賣 - 翡翠燒賣的做法,翡翠燒賣怎麼做好吃,翡翠燒賣的家常做法 - 京細菜譜

翡翠燒賣

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翡翠燒賣是一道揚州有名的麵點。色如翡翠，口感甜中帶鹹。淡淡的鹹味提鮮襯甜。獨特的口感，迷人的色澤，讓人品嚐之後就會記住這道獨特的點心。

時間:30分鐘-1小時

食材

青菜 500克

麵粉 100克

木耳 50克

鹹蛋黃 1個

熟芝麻適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

青菜清洗乾淨。
步驟 2/13

入開水鍋燙一下撈出，過冷水涼透。
步驟 3/13

瀝乾後剁碎，擠一下水分，加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻【原本這道點心沒有這兩種配料，加了感覺口感更好】，最後放入糖，鹽和豬油拌勻。
步驟 4/13

麵粉用沸水燙成雪花面，再加點冷水揉成麵糰。
步驟 5/13

下成小劑子。
步驟 6/13

用兩頭細的擀麵杖擀成中間稍厚，邊緣較薄的荷葉形圓皮。
步驟 7/13

擀的薄一點。
步驟 8/13

左手托起麵皮，挑餡心放入麵皮中間。
步驟 9/13

包成燒賣形。
步驟 10/13

鹹蛋黃和火腿切成碎末。
步驟 11/13

放上鹹蛋黃和火腿末點綴。
步驟 12/13

放入蒸籠大火5分鐘左右，麵皮不粘手即可。
步驟 13/13

蒸好的翡翠燒賣。

釋出於 2020-07-09