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香菇燒麥
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若雪櫻花草含梅

燒麥也叫燒賣，是一種在南北方都很常見的點心，由於它的造型不收口，有一種內餡外露的霸氣，更像一朵小花。

時間:10-30分鐘
食材
豬腿肉 200g
糯米 300g
香菇 5朵
生抽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
鹽 適量
餃子皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需食材。
  • 步驟 2/13
    糯米放水中浸泡一夜，浸泡後的糯米煮出來更好吃。
  • 步驟 3/13
    將豬肉肥瘦分開切丁，香菇洗淨後切小丁備用。
  • 步驟 4/13
    糯米放電飯鍋蒸熟後取出涼透。
  • 步驟 5/13
    油鍋7分熱，倒入香蔥爆香，再轉小火煸炒肥肉，多炒一會兒直至把肥油都煸出來。
  • 步驟 6/13
    再倒入切好的瘦肉，翻炒均勻。
  • 步驟 7/13
    最後下入香菇丁。
  • 步驟 8/13
    調入少許生抽、蠔油、白糖、鹽。
  • 步驟 9/13
    最後將炒好的餡兒跟煮好的糯米混合，用勺子攪拌均勻。
  • 步驟 10/13
    燒麥皮可用自己做的，也可用市場買來的餃子皮，買來的餃子皮需用擀麵杖再擀大一些就好。
  • 步驟 11/13
    皮中填入七分滿的燒麥餡兒。
  • 步驟 12/13
    用手沿皮邊緣捏至張口狀，收出小褶子來，微微露出餡兒即可。
  • 步驟 13/13
    放入蒸箱或蒸鍋中，上汽後蒸十分鐘即可出鍋。
小貼士

1、包好的燒麥一下吃不完，可放冰箱冷凍，吃的時候取出來蒸熟即可。

2、餡料也可根據個人喜好新增些胡蘿蔔，青豆等等。

釋出於 2024-11-13
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