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香菇燒麥
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聖誕樹trench

燒麥又稱燒賣、稍美（內蒙古寫法，音shāo mài ）、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源於內蒙古西部地區，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣 ；南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 200g
香菇 200g
餃子皮 200g
油 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
火腿腸 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米飯煮好，硬一點的比較好
  • 步驟 2/11
    香菇洗淨切丁
  • 步驟 3/11
    香菇焯水
  • 步驟 4/11
    重新起油鍋翻炒香菇丁
  • 步驟 5/11
    加入糯米飯，醬油，鹽翻炒
  • 步驟 6/11
    有火腿腸也加進去
  • 步驟 7/11
    餃子皮上放一些糯米飯
  • 步驟 8/11
    用虎口把它收緊
  • 步驟 9/11
    上面不用全部收緊，留一點
  • 步驟 10/11
    大火蒸5分鐘
  • 步驟 11/11
    皮會變透明
小貼士

無

釋出於 2022-10-13
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