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香菇燒麥
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謀怪手訪涎

包粽子剩下的糯米，用來包燒賣，很不錯。

食材
豬肉餡 500ml
糯米 300g
香菇 200g
胡蘿蔔 100g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥花 2根
醬油 適量
味精 少許
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洗好後香菇，胡蘿蔔，蔥切丁備用。糯米放入蒸鍋中，蒸20分鐘，蒸好備用。
  • 步驟 2/7
    將麵粉中加入少量開水後，用筷子攪拌一下，再加入適量涼水揉成光滑麵糰，醒20分鐘左右。備用。
  • 步驟 3/7
    鍋中加入適量油，油熱後加入肉餡翻炒至變色。加入所以準備好的蔬菜丁，鹽，花椒粉，姜粉，醬油炒幾下，加味精後關火。加入米飯拌勻後，盛出。
  • 步驟 4/7
    擀成比餃子皮更薄的皮。放入餡，如圖。
  • 步驟 5/7
    左手托住底部。右手虎口處收緊捏成型。
  • 步驟 6/7
    在蒸屜上刷成油，擺放好做好的燒麥，鍋來後，放入燒麥，蒸10分鐘左右即可。
  • 步驟 7/7
    出鍋。
小貼士

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釋出於 2022-05-08
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