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三鮮燒麥
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自家種的西葫蘆，非常新鮮，健康，乾淨，而且味道很正，很好吃，再加上蝦仁的鮮美，麵皮的勁道，還有濃濃的湯汁，咬一口就很難再停嘴。

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 250g
蝦仁 100g
雞蛋 2個
麵粉 250g
糯米粉 80g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉和糯米粉混合，加水揉成光滑的麵糰
  • 步驟 2/9
    西葫蘆擦成細絲，加鹽擠出水分
  • 步驟 3/9
    蝦仁洗淨去蝦線，剁成蝦蓉
  • 步驟 4/9
    兩個雞蛋打散，炒熟備用
  • 步驟 5/9
    西葫蘆絲加上蝦蓉、雞蛋，倒入調和油，少許醬油，鹽，香油，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    麵糰搓成條後，切出等量的面劑
  • 步驟 7/9
    取一個面劑，擀成麵皮
  • 步驟 8/9
    包入餡料，整理成型
  • 步驟 9/9
    包好所有燒麥後，上鍋蒸6分鐘
小貼士

麵粉中加少量糯米粉，可使麵粉更有粘性，不易破

蒸的時間也不要太長，食材都很容易熟，保持它的鮮味，根據大小可適量增減時間

沾上醋蒜汁味道更好

釋出於 2022-11-19
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