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三鮮糯米燒賣
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千秋僥

燒賣在家做過好多次拉，一直只做肉的燒賣，昨天做三鮮蛋皮都了糯米餡料，一想拿來做燒賣肯定不錯！今天一早就去買了餃子皮，做點燒賣做早點！

時間:10-30分鐘
食材
餃子皮 15張
油 適量
鹽 適量
蝦仁 適量
香菇 適量
豬肉丁 適量
雜蔬 適量
糯米飯 適量
蠔油 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料：幹香菇提前泡發好切丁、蝦仁用料酒醃一下、豬肉切丁、雜蔬綽水撈出瀝乾水分
  • 步驟 2/20
    起油鍋炒蝦仁，再放雜蔬加鹽調味一起炒熟
  • 步驟 3/20
    盛出備用
  • 步驟 4/20
    再起油鍋煸香菇和肉丁，加鹽、砂糖、老抽調味，我還加了蠔油
  • 步驟 5/20
    加水一起煮到汁水發稠
  • 步驟 6/20
    盛出備用，湯汁留下有用的
  • 步驟 7/20
    糯米飯煮好，最好用蒸的方法
  • 步驟 8/20
    把炒熟的蝦仁、肉丁倒入
  • 步驟 9/20
    再加入煮香菇肉丁時的湯汁
  • 步驟 10/20
    一起攪拌均勻
  • 步驟 11/20
    這個就是三鮮糯米餡料
  • 步驟 12/20
    買現成的餃子皮
  • 步驟 13/20
    取6張把它們分開，撒上乾麵粉
  • 步驟 14/20
    然後在疊整齊，先用擀麵杖敲打邊緣一圈，再用擀麵杖擀大點
  • 步驟 15/20
    這個就是加工後的原來的比較，還是大了好多的
  • 步驟 16/20
    再把它們分開
  • 步驟 17/20
    取一張，中間放上三鮮糯米餡料
  • 步驟 18/20
    放上用虎口慢慢收攏
  • 步驟 19/20
    蒸籠墊上油紙防止粘連，把包好的燒賣挨個排在蒸籠裡
  • 步驟 20/20
    水開後，大火蒸6分鐘即可
小貼士

因為裡面的餡料都是熟的，所以蒸的時間很短的，5-6分鐘就夠啦！

釋出於 2019-08-16
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