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糯米燒賣
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complaint牛腩

燒麥，是形容頂端蓬鬆的形狀，是一種以燙麵為皮帶餡上籠蒸熟的麵食。我是2011年開始工作後我才開始吃的，而且很喜歡吃。以前上班，早上經常會去包子鋪，每次都是點蓮蓉、燒麥，一甜一鹹。之前一直不解，這個包著糯米的東西，為什麼會叫燒賣。後面自己做燒麥的時候，百度了一下，原來也可以叫燒賣、或者稍麥，在江蘇、浙江、廣東一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 350g
餃子皮 250g
油 適量
鹽 適量
臘腸 適量
香菇 適量
醬油 適量
蠔油 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒸好的糯米粉。（糯米提前一晚泡好，上蒸鍋蒸。）
  • 步驟 2/8
    香菇幹泡開，切末，臘腸切小塊。
  • 步驟 3/8
    電飯鍋洗乾淨，倒適量的油，放臘腸和香菇末開始炒，等到熟得時候，放入糯米飯，開始攪拌。
  • 步驟 4/8
    放入鹽、醬油、蠔油、白糖1勺，這勺白糖的起到的味道作用很大，一定要放。
  • 步驟 5/8
    餃子皮放在手掌上，用手指輕輕捏下餃子皮的圍邊，使有些小皺，方便後面收口。
  • 步驟 6/8
    放上糯米飯，小心翼翼捏出形狀。
  • 步驟 7/8
    做的不算好看，至少有燒賣的形狀了。
  • 步驟 8/8
    上鍋蒸熟，只要皮變至透明色即可。
小貼士

1.用手指輕輕捏下餃子皮的圍邊，使有些小皺，方便後面收口。

2.糯米不宜多吃，不然難於消化。

3.我個人建議，一點要放一勺糖。

釋出於 2023-06-20
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