jxcaipu logo
糯米燒賣
8.6萬 熱度 133 收藏
cautious上下

鹹香可口的江南小點，糯米飽含肉香，咬一口軟糯鮮美，最適合週末和家人一起分享~~~

時間:1-2小時
食材
糯米 100克
麵粉 100克
豬肉餡 50克
水髮香菇 3朵
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
糖 適量
白胡椒粉 少許
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米事先浸泡4個小時。
  • 步驟 2/12
    準備50克豬肉餡。
  • 步驟 3/12
    水髮香菇剁碎備用。
  • 步驟 4/12
    100克麵粉中加入60克沸水，不燙手後揉成麵糰。
  • 步驟 5/12
    餳面的時候，泡好的糯米瀝乾，加入100克水，上鍋蒸制，水開後蒸30分鐘。
  • 步驟 6/12
    餳好的面分成8個劑子揉圓待用。
  • 步驟 7/12
    起鍋加少許油，油熱後爆香蔥薑末。
  • 步驟 8/12
    下肉餡翻炒至變色。
  • 步驟 9/12
    加適量醬油上色，再加入香菇碎略炒。
  • 步驟 10/12
    關火，放入蒸好的糯米飯拌勻，再加入鹽、糖、白胡椒粉再次拌勻，燒賣餡就做好了。
  • 步驟 11/12
    取一個面劑子，擀成薄圓面片，放入餡料，向上慢慢收口包成燒賣。
  • 步驟 12/12
    蒸鍋的篦子上抹油，放入包好的燒賣，水開後蒸10分鐘即可。
小貼士

1、燒賣皮用燙麵和，口感會更加柔軟。

2、照片中的胡蘿蔔和青豆是裝飾，也可以不用。

釋出於 2020-07-09
176
相關菜譜
寫評論