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糯米燒賣~糯米控滴解饞麵點
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狙量謎隊臨

突然的

想吃燒賣

但不是純肉餡的那種

而是糯米噠

猶記得第一次

在蘇州看到糯米餡燒賣時的驚訝

一是因為燒賣的個頭相當大

吃上兩個肚子就會飽飽的了

二是因為燒賣的餡

居然是糯米的

其實

個人還是很中意糯米食的

小時候糯米糰子、糯米糖餃、糯米油燈可真是沒少吃

只是因為現在胃不好

所以不敢多吃

不過難得還是想嚐嚐淘米煮飯

接著就是炒糯米餡

滿滿當當一大碗

放了一大把最愛滴蔥花

香啊~

糯米餡炒好後

用筷子給小傢伙嚐了點

可能是覺得味道還不錯吧

隨後一直討要著

即便是剛剛吃過午飯

不過真不敢讓他多吃

因為記得弟弟小時候就是因為糯米吃多了

總是消化不良

呵呵

時間:10-30分鐘
食材
糯米 適量
豬瘦肉 適量
幹香菇 適量
蔥末 適量
醬油 適量
麻油 適量
鹽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米淘洗乾淨，浸泡10分鐘後入電飯煲煮熟；
  • 步驟 2/9
    幹香菇提前用清水泡發後,切成小丁
  • 步驟 3/9
    豬瘦肉洗淨後去筋膜，剁成肉糜
  • 步驟 4/9
    熱鍋入油,下豬肉末煸炒至顏色變白；
  • 步驟 5/9
    放入香菇煸炒片刻，放適量生抽，少許老抽及糖調味；
  • 步驟 6/9
    放入煮好的糯米飯拌勻
  • 步驟 7/9
    滴幾滴麻油，晾涼, 餡料就做好了
  • 步驟 8/9
    餃子皮平攤於案板，用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 9/9
    繼續用擀麵杖將麵皮的四周擀薄，呈滾邊
小貼士

1、煮糯米飯的時候，水可以稍微放少一些，燒出的糯米飯硬質一些比較好；

也可以提前將糯米浸泡幾小時, 隔水將糯米蒸熟；

2、時間寬裕的話，可以自己做燒賣皮；

釋出於 2019-03-07
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